Szybka imieninowa kolacja

Kiedy nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie z pomocą przychodzi moja ukochana Włoska Książka kucharska. Dziś, gdy na dworzu jest tak gorąco i nie ma siły na obfite jedzenie o i co najważniejsze chęci na długie stanie nad kuchnią, polecam fantastyczny makaron oraz bruschettę. 

Do przygotowania bruschetty potrzebujemy:

2 pszenne ciabaty lub zwykłe bułki

2 ząbki czosnku

świeże zioła (tymianek, bazylia, oregano)

3 malinowe pomidory ( najlepiej obrane ze skórki)

sól, pieprz

garść świeżo startego Grana Padano

oliwa z oliwek dobrej jakości

Pieczywo kroimy w cienie kromeczki, skrapiamy oliwą i wstawiamy na 3-4 min do nagrzanego piekarnika (ok 180 stopni) i czekamy aż się lekko zarumienią. W tym czasie pomidory kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy do smaku solą pieprzem oraz świeżymi ziołami. Jeszcze gorące kromeczki pieczywa nacieramy czosnkiem i nakładamy farsz pomidorowy. Całość posypujemy świeżo startym serem oraz skramiamy lekko oliwą. Podajemy jeszcze ciepłe. 

Dodatkowo polecam szybki makaron (koniecznie al dente!) z gotowym pesto ( u mnie pesto z grillowanej czerownej  papryki z dodatkiem chilli) oraz dużą ilością świeżego Grana Padano. Do tego koniecznie butelka schłodzonego Prosecco. Tak dziś wygląda moja imieninowa kolacja ;)



Obiad w 15 min!

Wierzę, że i Wy macie czasem ten moment, kiedy dopada Was kulinarne lenistwo i nie chce Wam się stać zbyt długo w kuchni. Ja też mam takie chwile. Przyznam się, że w daniach ekspresowych jestem całkiem niezła. U mnie głównie makarony. Makaron z pesto ( najszybszy obiad jaki znam!) ale o tym innym razem. Dziś: drobiowe pulpeciki z pomidorami suszonymi w sosie pomidorowym.

Potrzebujemy:

- ok 1/2kg mięsa mielonego drobiowego ( z piersi kurczaka lub z indyka)

- 1 jajo

- 2 łyżki bułki tartej

- 2 łyzki mąki

- 5 suszonych pomidorków pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę

- łyżka koncentratu pomidorowego

- świeży parmezan do starcia

- 2 łyżki słodkiej śmietanki 18%

- 2 szklanki makaronu ( w moim przypadku świderku ale mogą być też penne, kokardki...)

- świeże zioła ( u mnie oregano)

- pieprz, sól

Mięso wrzucamy do większej miski, wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą, sól, pieprz oraz drobniutko pokrojone świeże zioła. W tym czasie nastawiamy garnek z wodą. Dokładnie mieszamy a następnie formujemy małe kulki. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucamy mięsne kulki obtoczone w mące. Skręcamy ogień i gotujemy przez ok. 8-10 min na mniejszym ogniu. Możemy zdjąć ścięte białko i odlać większą część wody. Możemy dorzucić kilka suszonych pomidorków do wody ( da ciekawy aromat i smak), dodajemy łyżkę koncentratu i  przyprawiamy do smaku. Dodajemy świeże zioła i śmietankę. Ugotowany makaron wykładamy na talerze, układamy pulpeciki, polewamy sosem a na koniec dekorujemy świeżymi ziołami oraz parmezanem. I gotowe! Proste i efektowne danie mięsne w 15 min !

Za to również kocham Włochy i ich kuchnię, jest prosta, sycąca i cieszy niesamowitymi kolorami. I jak tu nie być pozytywnie nastawionym do świata!?

Czas "zaoszczędzony" na robieniu obiadu przeznaczmy dla Nas drogie Panie! Zasłużyłyśmy! ;)

Natka!