Włoskie klimaty...

Chciałabym podzielić się  z Wami moim ulubionym przepisem na pizzę. Kiedyś myślałam, że to przepis dla naprawde zaawansowanych, dzis natomiast uważam ten przepis za najprostszy na świecie. Przyznam się, że robie tak często tą pizze, że znam ten przepis na pamięć obudzona w nocy o północy ;)

Poniżej podaję przepis na ciasto, dodatki do pizzy to kwestia gustu. Ten kawałek zbitej mąki przyjmie każdą wariację.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki ( ja dodaję pełnoziarnistej)

ok 50g świeżych drożdży ( troszke mniej niż pół kosteczki)

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

3-4 łyżki oleju/oliwy

pół szklanki ciepłej wody

ketchup lub koncentrat pomidorowy

Do dużej miski wsypujemy 2-3 łyżki mąki, łyżeczkę cukru dodajemy pokruszone drożdże i zalewamy to połową ciepłej wody. Mieszamy.

Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce. Ja wkładam na 2-3 minuty wcześniej nagrzanego piekarnika. Kiedy drożdże wyrosną, dodajemy do nich resztę składników: mąkę, sól, oliwę oraz resztę wody. Ja dodaje jeszcze pieprz i przyprawę do kuchni włoskiej Kamisa. Ciasta ma fajniejszy smak.

Tak przygotowaną masę, zagniatamy na ciasto. W zależności jeśli ciasto jest zbyt rzadkie lub gęste, dodajemy mąki lub wody i oliwy. Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję i nie powinno kleić się do rąk. Uwieżcie, naprawde tego ciasta nie da się zepsuć!

Blat/stolnicę posypujemy mąką, rozwałkowyjemy ciasto. Przekładamy na blachę.

Tak przygotowane ciasto smaruję ketchupem lub koncentratem.

Teraz czas na dodatki... a tutaj jak to mówią - hulaj dusza piekła nie ma!

Mój wariant na dziś przezentuje się tak:

pół piersi z kurczaka pokrojona w drobną kosteczkę

pół pomidora pokrojonego w kostkę

czarne oliwki

1 kulka mozarelli

kilka suszonych pomidorków

kilka pieczarek

przyprawa do kuchni włoskiej Kamis

przyprawa do pizzy

tarty parmezan